Tarte à la rhubarbe et banane

Une façon très simple d'accomoder la rhubarbe avec une petite touche d'originalité en la mariant avec la banane qui va atténuer l'acidité de ce produit de saison souvent mal aimé !

Ingrédients pour une tarte moyenne (4-6 pers.)

- 1 pâte feuilletée ou brisée

- 5  à 6 branches de rhubarbe selon taille

- 2 bananes mûres

- Sucre

Préparation et cuisson

Préparez vous-même votre pâte ou utilisez une pâte toute prête vendue dans le commerce (à cet égard je vous conseille les pâtes "Marie" car elles ne contiennent pas de conservateurs et autres joyeusetés...). Préchauffez le four à 180°C. Disposez la pâte dans un moule à tarte sur une feuille de papier sulfurisé et faites quelques trous l'aide d'une fourchette. Disposez un second cercle de papier sulfurisé sur la pâte et déposez un objet plat et lourd dessus de diamètre légèrement inférieur à celui du moule afin que la pâte ne gonfle pas lors de la pré-cuisson. Enfournez pour 5/10 mn le temps de dorer légèrement la pâte, puis mettre de côté.

Pendant ce temps, laver les tiges de rhubarbe, en retirer les fibres à l'aide d'un couteau et les couper en tronçons d' 1 à 2 cm de large. En mettre la moitié à compoter dans une casserole avec du sucre à votre convenance, selon que vous appréciez beaucoup ou moyennement l'acidité caractéristique de la rhubarbe ! Incorporer la moitié d'une banane écrasée à cette compote et en tapisser le fond de tarte. Répartir les tronçons de rhubarbe crue par dessus ainsi que la banane que vous aurez découpée en fines rondelles. Saupoudrer légèrement de sucre et mettre au four minimum 20mn, le temps que la rhubarbe soit cuite et les rondelles de banane caramélisées.

Servir avec une chantilly, glace vanille ou crème fouettée pour apporter un peu de douceur à ce dessert fruité ! Bon appétit !